MERMELADA DE FRESA
Ahora que estamos en plena temporada, hay que aprovechar esas ofertas de las cajas de " 2 kilos a ......". Hoy he hecho la primera tanda, que no será la última, que en casa es de las mermeladas que más gustan. Paso a poner la receta:
1 limón pelado, sin la parte blanca
750 g de azúcar
agar-agar para espesar.
Para quien no haya oido hablar del Agar-agar, es un alga que se utiliza para espesar. Tambien se puede comprar pectina, pero es química, no natural, y me gusta más el agar-agar porque es natural. Se encuentra en herboristerías sin ningún problema.
Batir muy bien en la batidora el limón con el azúcar y a continuación añadir las fresas bien limpias y seguir triturando. Poner a cocer a fuego suave durante 1 hora aprox. A la vez que la fresa, añadir el espesante (un puñadito si es en polvo). Si está aún muy líquida, seguir cociendo hasta conseguir la textura que nos guste. Hay que tener en cuenta que al enfriar, espesa.
En Thermomix:
Batir juntos el limón, las fresas (750 g.) y el azúcar (500 g.) a velocidad 5 unos 10 ó 15 segundos. Añadir el agar-agar.
Programar 50 minutos, temperatura 100 , velocidad 1 1/2.
Si al terminar no está bastante espesa, seguir cociendo en tramos de 15 minutos.
Envasar a continuación en tarros hervidos en agua un buen rato. Tapar inmediatamente y dar la vuelta. Dejar boca abajo hasta el día siguiente. Y lista para consumir o guardar el tiempo que haga falta.
5 comentarios:
Hola Carmen yo tambien soy novata en esto del mundo blogero, te he añadido a los blogs que sigo, pero queria hacerme seguidora tuya y veo que no tienes el recuadro de seguidores. Dime como puedo hacerlo?. Un saludo
Hola Carmen, tengo un poco de lio contigo. Cuando puse comerguapamente se me abrio un blog del que me hice seguidora, pero ahora creo que no era el tuyo o era algo fallido, bueno no lo se. Ahora me hare tu seguidora y te pondre en mis blogs favoritos. Espero acertar y que este sea el blog bueno.
Abrazos
que rica carmen!, yo lo he hecho de manzana asturiana
besitos
Yo tambien he hecho de manzana.... toneladas, que en la época se nos salen aquí en Asturias las manzanas por las orejas... en septiembre ya le llegará el turno.
Holaaaa, a mi también me gustan las mermes, pero esta de fresa la hago diferente, y no le pongo espesante, tendré que probar esto del agar-agar. Y que bonitas que las pones, yo soy un poco más plasta para eso jajajaj, de decoración na de ná.
un besoooo
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