PASTEL DE ORICIOS (ERIZOS DE MAR)
Antes de que se termine la temporada de los oricios, no quería dejar sin publicar este pastel que preparé hace un par de semanas. Esta vez no he seguido ninguna receta en concreto, lo hice a mi manera... 
Cuando hice las fotos aún no había enfriado del todo y la verdad es que la textura era mejor después de haber reposado unas horas en el frigorífico, pero más tarde no iba a tener ni la luz ni el tiempo que necesitaba así que no me quedó más remedio que acelerar un poco la "sesión fotográfica". Estaba rico, con sabor a oricios, sabor a mar, simplemente. Tampoco necesita nada más.... digo yo.
Cuando hice las fotos aún no había enfriado del todo y la verdad es que la textura era mejor después de haber reposado unas horas en el frigorífico, pero más tarde no iba a tener ni la luz ni el tiempo que necesitaba así que no me quedó más remedio que acelerar un poco la "sesión fotográfica". Estaba rico, con sabor a oricios, sabor a mar, simplemente. Tampoco necesita nada más.... digo yo.
El caso es que utilicé:
- Las yemas de 8 oricios ( o una latita de caviar de oricios)
- un vaso de vino de salsa de tomate (de buena calidad)
- 125 ml de nata líquida
- 4 huevos
- Un chorrito de cognac/brandy
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos bien. Ponemos la mezcla en un molde de flan con tapa.Colocamos papel de aluminio por encima y cerramos el molde.
Ponemos en la olla rápida dos dedos de agua . Metemos el molde,cerramos la olla y una vez que coge presión, dejamos cocer durante 25 minutos. Retiramos la olla del fuego, dejamos que pierda presión, abrimos y dejamos que enfríe el pastel. Desmoldamos y guardamos en el frigorífico. Podemos servirlo con mayonesa o salsa rosa.
28 comentarios:
BEM ORIGINAL ESSE BOLO,FICOU LINDO E COM UMA BELA COR.
BESOS
TRès joli gâteau sont aspect est fantastique!
Bisous
Oricios??? la primera vez que lo leo...me cuentas que es??? el pastel se ve delicioso...beeesos
Yo por aquí no paso... ;) no puedo con los oricios, pero no veas cómo se los come el peque, y en paté más aún!!
Nunca he probado los oricios, pero este pastel tiene que estar buenisimo. Saludos
Carmen , simplemente delicioso , con ese sabor a mar que no hay nada que lo supere.
Porque es tempranin y estoy con el café que sino me llevaba un buen trozo :)
Besinos, buen dia.
Nunca los he comido, se ve bien rico
OHH!!! me encanta. Bikos
Los oricios nos encantan, saben genial aparte de lo buenísimos que son....
Aunque nunca preparé este pastel, me lo anoto si acaso para otro día porque se ve genial!!
Una delicatesen, sin duda.
Un beso
Ah!! yo lo tengo que probar!! Qué bueno se ve. Está vez si que creo que me gustaría. El sabor tan fuerte del paté que probé era muy especial, más bien lo ví para combinar con otro producto.
Tengo que ir a Figueras el viernes, a ver si encuentro...
Un abrazooo!!
En mi tierra se llaman erizos de mar,
y esta es la mejor epoca para comerlos, los carnavales de Cadiz empiezan con una erizada como pistoletazo de salida, solemos comerlos al natural y con una cucharilla pequeña, esta receta me encanta la guardare para el año que viene, que estoy en Madrid y aqui los erizos brillan por su ausencia jajaja, besos guapa
Holaaaa, antes de nada, que sepas que he hecho tus quichés de calabacín, y, están de miedo, me han gustado mucho, me ha sobrado alguno, no se que tal estarán recalentados pero, recién hechos están de muerte lenta, riquísimos, ya te avisaré cuando los publique en el blog, le he hecho algún pequeño cambio, jejeje
Nunca he comido oricios , ni me llaman la atención, no se yo que tal sabrá eso, la verdad es que si sabe mucho a mar, igual no me gusta, aunque, la pinta es estupenda
Besiños
La primera vez que oigo hablar de los oricios..pero me has dejado con unas de probarlos que no veas! jaja
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
¡¡Guaoooo!!! Tiene que estar de puro vicio.
Besos.
No los he probado nunca, pero el pastel se ve delicioso.
Besos
Un pastel bien original....nunca he probado los oricios.
Besets.
jo nunca he comido oricios,es estupendooo
Que ingrediente tan curioso para este pastel. Que me ha encantado.
Besos.
Está tan rico pero me da tanta pereza lo de los oricios; tengo que probar con las latas para quitarme las ganas.
Me llevo un trocin para probarlo.
Besos.
A mí los oricios solos no me gustan mucho, poro así en pastel o en crema me encantan. TE ha quedado estupenda.
Un besín.
Hola Carmen.
Qué maravilla! Te quedó con un color fabuloso, el sabor me lo puedo imaginar, a pura gloria, con lo ricos que son los oricios este pastel debe estar riquísimo. Con un poco de pan tostado es un no parar de comer. Me encantó esta receta.
Un saludo.
Llevo mas de 15 dias intentando encontrar por aqui los erizos ..no hay manera ..por eso al ver esta receta , nuevamente apunto la nota de buscarlos ..en casa nos encantan ...este pastel se ve realmente bueno ..bsssMARIMI
Qué fácil! qué bueno! qué saborazo tienen los oricios!
Maravilloso. No se me ocurre mejor palabra para describirlo. La pena es que yo tendré que hacerlos con erizos de lata porque en mi pueblo, pese a ser costero, los erizos hace años que dejaron de verse (una auténtica pena) Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Por ahí tengo yo guardada una receta de pastel de oficios que hacía mi hermana. Me encantaba! A ver si la encuentro. Yo los oricios los probé crudos por primera vez hace 2 años y también me gustaron...y el pastel es delicioso. Besinos.
Hola Carmen, no se si te apetecerá verla pero, acabo de publicar la receta de quichñes de calabacín
Un besazo
¡Que rico!
Me ha encantado esta receta. El erizo sabe a mar. Me encanta.
Me la llevo con tu permiso.
Besitos.
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